Ciasta: Sernik świąteczny

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 150 g masła
  • 70 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 120 g cukru
  • 200 g masła
  • 500 g sera tłustego, niekwaśnego
  • ¼ laski wanilii
  • 150 g skórki pomarańczowej
  • 4 żółtka
  • 5 białek (piana)
  • 10 g mąki ziemniaczanej

Przyrządzenie:

Sporządzić ciasto kruche:
mąkę przesiać, posiekać z masłem, wymieszać z cukrem i zagnieść ciasto z żółtkami.
Z ciasta wywałkować 2 krążki, jednym wyłożyć tortownicę, upiec na jasnozłoty kolor.
Przyrządzić ser:
ser przetrzeć przez sito; utrzeć masło, do masła dodać po jednym żółtku, cukier, ucierać starannie;
do masy dodać ser i mąkę ziemniaczaną i ucierać 10 minut,
na końcu dodać drobno pokrajaną skórkę pomarańczową i wanilię utartą;
mąkę ziemniaczaną uważnie odważyć, aby jej nie włożyć za dużo;
ubić białka na pianę, wymieszać z serem.
Na upieczone ciasto wyłożyć ser, rozsmarować, wyrównać,
przykryć drugim krążkiem z surowego ciasta, pokłuć i wstawić do dobrze ogrzanego piekarnika.
Piec godzinę.
Po ostygnięciu można polukrować lub posypać, dopóki gorące, cukrem i wanilią.

Polecane

Dyskusja

Ważne: Użytkowanie Witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Szczegółowe informacje w Polityce prywatności.