Owoce morza: Panierowane kalmary

Składniki:

  • 250 g pierścieni z tuszek kalmarów lub całych tuszek
  • 1 jajko
  • ¼ szklanki mleka
  • ½ mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • ½ łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1 łyżka skrobii kukurydzianej
  • olej rzepakowy

Przyrządzenie:

Kalmary osuszyć, pokroić poprzecznie w pierścienie.
Do miseczki wlać mleko, wbić jajko i wymieszać.
Do dużego plastikowego worka wsypać mąkę, sól, pieprz, czosnek, skrobię.
Zawartość worka kilkukrotnie wstrząsnąć, by składniki połączyły się.
Zanurzyć pierścienie z kalmarów w jajeczno-mlecznej mieszance,
a następnie umieścić je w worku z mieszaniną przypraw.
Potrząsać porządnie zawartością worka, aby kalmary dokładnie pokryły się panierką.
Do dużego garnka wlać olej na wysokość około 5 cm.
Rozgrzać olej do takiej temperatury, że wsypana szczypta mąki skwierczy.
kalmary wyjąć z worka i strząsnąć z nich nadmiar mąki.
Smażyć kalmary partiami, przez około 3 minuty.
Przekroczenie tego czasu może doprowadzić do rozgotowania kalmarów, przez co staną się gumowate.
Usmażone kalmary odsączyć z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.
Posypać odrobiną soli i...

Podawać:

Na gorąco.

Jeść:

Maczane w sosie cytrynowo-bazyliowym.

Polecane

Dyskusja

Soluma2017-modul-gora2
Ważne: Użytkowanie Witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Szczegółowe informacje w Polityce prywatności.