Przekąski i dodatki: Wątróbka gęsia w galarecie

Składniki:

  • 1 kg gęsiej wątróbki
  • 1 cebula
  • odrobina octu
  • 1-1,5 l bulionu
  • żelatyna
  • 2-3 szlachetne grzyby
  • 2 marchewki
  • 3 jajka na twardo
  • 2 cebule
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 150 g grzybów
  • 150 g zielonego groszku
  • sól
  • pieprz ziarnisty
  • pieprz mielony

Przyrządzenie:

Ładną wątróbkę w całości ugotować z cebulą w lekko zakwaszonej octem wodzie.
Po ugotowaniu, ostudzić bez wyjmowania z wody.
Bulion lekko podgrzać i rozpuścić w nim żelatynę według proporcji na opakowaniu.
Do głębokiej formy wlać trochę wywaru z żelatyną.
Estetycznie ułożyć ugotowane i pokrojone na plasterki grzyby,
pokrojoną, ugotowaną marchewkę i plasterki jajek na twardo.
Zalać galaretą tak, aby przykryła wszystkie składniki i odstawić w chłodne miejsce.
Kiedy galareta w półmisku zetnie się, ułożyć na niej plasterki ugotowanej wątroby.
Odstawić w chłodne miejsce.
Przed podaniem, odwrócić i wyjąć z formy na płaski półmisek.

Polecane

Dyskusja

Soluma2017-modul-gora2
Ważne: Użytkowanie Witryny oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Szczegółowe informacje w Polityce prywatności.