Wieprzowina: Miodowe ziobro

Składniki:

• 1 kg żeberek wieprzowych
• sól
• pieprz
• olej
• 2 duże cebule
• 5 ząbków czosnku
• ½ słoiczka przecieru pomidorowego
• 4 łyżki miodu
• 100 ml miodu pitnego
• ½ szklanki soku z cytryny
• sól
• pieprz
• zielona pietruszka
• sos barbecue
• chrzan

Przyrządzenie:

Żeberka pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem, zostawić na pół godziny.
Zrumienić na gorącym oleju. Odłożyć do żaroodpornego naczynia.
Przygotować sos. Na tłuszczu od smażenia żeberek dusić pokrojoną cebulę i posiekany czosnek.
Dodać miód, sok z cytryny, przecier i przyprawy według uznania. Dusić 15 minut.
Sosem zalac żeberka, przykryć naczynie i dusić w piekarniku do miękkości (około 1,5 godziny).
Na 5 minut przed końcem duszenia zalać miodem pitnym.
Wyjąć z piekarnika, rozłożyć na połmiski, przybrać zieleniną, dodać sos barbecue.

Podawać:

Z ostrym chrzanem.