Desery: Pudding kokosowy z wiórkami czekoladowymi

Składniki:

• 200 g brązowego cukru
• 3 jajka
• 1 szklanka mleka kokosowego
• ¼ łyżeczki soli
• wiórki czekoladowe lub mielone orzechy
  Śmietana kokosowa:
• 2-3 łyżki cukru
• po 1 łyżce mąki ziemniaczanej, pszennej/ryżowej
• 1 szklanka mleka kokosowego

Przyrządzenie:

Jajka utrzeć w mikserze z cukrem, mlekiem kokosowym i solą.
Wlać do 6 żaroodpornych foremek, wstawić do kuchenki mikrofalowej (600 W)
lub ustawić na blasze napełnionej wodą i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 160°C.
Zapiekać w kuchence 20-30 minut (w zależności od wielkości foremek), a w piekarniku 45-50 minut.
Zrobić śmietanę kokosową:
składniki zmiksować, gotować minutę, mieszając aż masa zgęstnieje.

Podawać:

Ostudzone, posypane czekoladą lub mielonymi orzechami.