Dziczyzna: Królik w śmietanie na warzywach z grilla

Składniki:

• 1 średniej wielkości królik
• 100 g cebuli
• 300 ml śmietanki 18% słodkiej
• sok z połowy cytryny
• 100 ml białego wina półwytrawnego
• 10 g świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• kurkuma
• gałka muszkatołowa
• oliwa
• pieprz Cayenne
• pieprz czarny
• sól

Przyrządzenie:

Wyporcjowaną tuszkę i zamarynować na 5 godzin w soku z cytryny, białym winie z dodatkiem imbiru.
Włożyć umyte kawałki królika, posypać czosnkiem, gałką muszkatołową.
Po 5 godzinach wyłożyć do naczynia żaroodpornego na oliwę, posypać Cayenne, pieprzem, solą.
Włożyć do pieca rozgrzanego do 160°C na 60 minut. Podlewać sosem co 10 minut.
Zlać sos i wymieszać ze śmietaną, lekko odparować do zagęstnienia.

Podawać:

Podawać z kaszą, zasmażanymi buraczkami i białym półwytrawnym winem.