Dziczyzna: Królik w winogronach

Składniki:

• 1,5 kg pokrojonego na porcje królika
• 700 g ciemnych winogron
• 500 ml wywaru warzywnego (może być z kostki)
• 1 cebula
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka mielonej, ostrej papryki
• 50 g masła
• 1 łyżka oliwy
• sól

Przyrządzenie:

Wymieszać tymianek z papryką, solą oraz olejem.
Tak przygotowaną mieszanką wysmarować pokrojonego, umytego i osuszonego królika.
Królika odstawić na co minimum 2 godziny w chłodne miejsce.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Stopić w rondelku masło, wkłożyć królika i zrumienić.
Dodać cebulę, a gdy się zeszkli dolać 500 ml wywaru i dusić pod przykryciem przez pół godziny.
Umyte, osuszone i oderwane od gałązek owoce winogron dodać do mięsa i dusić jeszcze przez 15 minut.

Podawać:

Posypane świeżą zieleniną.