Dziczyzna: Królik z grzybami

Składniki:

• 1 tuszka królika
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• śmietana
• 200 g leśnych grzybów, świeżych lub suszonych
• 1 duża cebula
• ½ szklanki czerwonego wina
• tłuszcz

Przyrządzenie:

Czosnek posiekać i rozetrzeć w moździerzu.
Królika umyć, poporcjować, natrzeć roztartym czosnkiem i przyprawić solą i pieprzem.
Wstawić na 12 godzin do lodówki.
Cebulę pokroić w piórka.
Tłuszcz rozgrzać na patelni i obsmażyć królika z każdej strony, dodać cebulę.
Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia. Patelnię opłukać małą ilością wody i podlać tym królika.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec przez około 45 minut.
Dolać 100 ml słodkiej śmietany i wino, dodać grzyby.
Piec dalej przez 25-30 minut.

Podawać:

Z ziemniakami.