Grill: Wątróbka drobiowa z rozmarynem

Składniki:

• ½ kg świeżych wątróbek drobiowych
• 200 gg wędzonego pokrajanego w plastry boczku
• ¼ szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• ½ główki czosnku
• ½ średniej cebuli
• 1 łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki
• kilka gałązek świeżego oregano
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Wątróbkę skropić winem, 1 łyżką oleju i posypać grubo mielonym pieprzem.
Czosnek pokroić w cienkie słupki, cebulę w piórka.
Zawinąć plasterkami boczku (w wersji dietetycznej można plastrami szynki) dodając cząstki czosnku i cebuli.
Ułożyć na blasze do grillowania posmarowanej pozostałą oliwą.
Posypać oberwanymi z gałązek, listkami oregano.
Nagrzać grilla do bardzo wysokiej temperatury i grillować około 20 minut, często odwracając.

Podawać:

Ze świeżym pomidorem i ogórkiem kiszonym.

Źródło: Paul Wieczor