Grill: Wątróbka z grilla

Składniki:

• ½ kg świeżych wątróbek drobiowych
• ½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
• listki świeżego oregano
• sól i pieprz do smaku

Przyrządzenie:

Wątróbki wymyć i osuszyć.
Przekładając ząbkami czosnku i przesypując rozmarynem wkładać wątróbki do miski.
Wymieszać olej z winem i zalać wątróbki.
Na wierzch wrzucić oregano, szczelnie zamyknąć i marynować w lodówce około 6 godzin.
Wątróbki wyjąć z lodówki na pół godziny przed pieczeniem, aby wątróbka doszła do temperatury pokojowej.
Ułożyć wątróbki z czosnkiem na blachę do grilowania
(można ułożyć na wysmarowanej olejem folii aluminiowej).
Rozgrzać grill do wysokiej temperatury
i włożyć na ruszt szczelnie przykrytą folią aluminiową blachę z wątróbkami.
Piec, w zależności od upodobań, od 7 do 10 minut.

Podawać:

Z upieczonym czosnkiem, przyprawiając solą i świeżo mielonym pieprzem.

Źródło: Paul Wieczor