Grzyby: Nadziewane pieczarki

Składniki:

• 12 dużych pieczarek
• 250 g filetów z piersi kurczaka
• 4 małe pory
• 4 małe pomidory
• 150 g gęstej, kwaśnej śmietany
• 100 g śmietany kremówki
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki tartej goudy
• 2 łyżki oleju
• ½ łyżki soku z cytryny
• ½ pęczka natki pietruszki
• sól
• biały pieprz
• słodka papryka

Przyrządzenie:

Pieczarki oczyścić i umyć, oderwać nóżki od kapeluszy.
Nóżki posiekać. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę.
Oczyścić i opłukać pory, pokroić w krążki.
Obrać czosnek, przecisnąć przez praskę.
Pomidory pokroić na ćwiartki.
Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć mięso.
Dodać pory, czosnek i posiekane pieczarki, dusić 5 minut.
Wrzucić pomidory, doprawić solą, pieprzem i papryką.
Opłukać natkę, część odłożyć do dekoracji, resztę posiekać, wymieszać z nadzieniem.
Napełnić masą kapelusze pieczarek, posypać utartym serem.
Zapiekać 10 minut w temperaturze 225°C.
Zmieszać kremówkę z kwaśną śmietaną, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Polać pieczarki sosem.

Podawać:

Z ryżem.