Grzyby: Suflet z kurkami

Składniki:

• 300 g kurek
• 2 łyżki masła
• sól
• mielony czarny pieprz
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• 5 łyżek tartego żółtego sera
• świeżo starta gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka drobno posiekanych liści estragonu
• masło
• liście sałaty

Przyrządzenie:

Kurki oczyścić, dokładnie umyć pod bieżącą wodą i osuszyć.
Grzyby pokroić w cienkie plastery lub jeśli są mniejsze pozostawić w całości.
Podsmażać grzyby na maśle przez około 15 minut, doprawić solą i pieprzem.
Jajka połączyć ze śmietanką i serem, dodać gałkę muszkatołową i estragon.
Grzyby przełożyć do wysmarowanych foremek i zalać masą jajeczną.
Wstawić do piekarnika i piec około 10 minut w temperaturze 200°C, aż masa lekko zbrązowieje.