Owoce morza: Małże w białym winie

Składniki:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szalotka, w plasterkach
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 300 g małży manila
• ½ szklanki białego wina
• posiekana świeża pietruszka

Przyrządzenie:

Na dużej patelni z pokrywką, rozgrzać masło i oliwę na średnim ogniu.
Gdy masło stopnieje, dodać szalotki i czosnek, smażyć przez 1 minutę.
Dodać małże, polać winem.
Przykryć i gotować przez 10 minut lub do otwarcia się muszli,
od czasu do czasu potrząsając patelnią wzdłuż i wszerz palnika.
Małże i bulion nałożyć do miseczek. Posypać natką pietruszki.

Podawać:

Z białym chrupiącym pieczywem.