Owoce morza: Risotto z owocami morza

Marek Szydełko
10.11.2015

Składniki:

  • 500 g mrożonej mieszanki owoców morza
  • 250 g ryżu (2 torebki)
  • 6 łyżek oleju
  • 1 średnia cebula
  • 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • pół łyżeczki ziół prowansalskich
  • pół łyżeczki estragonu
  • 5 ziarenek pieprzu naturalnego
  • 2 gałązki selera naciowego
  • 2 łyżki białego wina wytrawnego
  • szczypta szafranu
  • sól

Przyrządzenie:

W garnku zagotować 4 szklanki wody.
Wrzucić ziele angielskie, liście laurowe, zioła prowansalskie, pieprz naturalny, estragon, sól i liście selera.
Gotować około 10 minut.
Do tak przygotowanego wywaru wrzucić zamrożone owoce morza i poczekać, aż się zagotują.
Odsączyć je na sicie, a wywar przecedzić.
Na mocno rozgrzanym oleju smażyć cebulę i ryż, dopóki się nie zeszklą.
Zwiększyć ogień, wrzucić owoce morza, krótko je obsmażyć,
następnie zalać wywarem, dodać szafran i wymieszać.
Postawić potrawę na małym ogniu i gotować do całkowitego wchłonięcia się wywaru (ok. 10 min).
Dolać wino, przykryć i dusić jeszcze przez 5 minut.

Podawać:

Przyjaciołom.

Zgłoś swój pomysł na artykuł

Więcej w tym dziale Zobacz wszystkie