Owoce morza: Ślimaki po syczuańsku

Składniki:

• 1,5 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 1 łyżka drobno posiekanego świeżego imbiru
• 1 łyżka drobno posiekanego czosnku
• 2 łyżki drobno posiekanej dymki
• 500 g ślimaków (winniczków) z muszlami

Sos:

• 1 łyżka wina ryżowego lub sherry
• 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki sosu chili
• 2 łyżeczki pasty pomidorowej
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oleju sezamowego

Przyrządzenie:

Rozgrzać mocno wok, podgrzać olej, dodać imbir, czosnek i dymkę.
Mieszając, smażyć 10 sekund. Dodać ślimaki i smażyć jeszcze 1 minutę.
Dodać wszystkie składniki sosu oprócz oleju sezamowego.
Mieszając, smażyć 4 minuty, aż ślimaki nieco stwardnieją i całkowicie zanurzą się w sosie.
Dodać olej sezamowy i smażyć jeszcze 1 minutę.

Podawać:

Na ciepło, z ryżem na sypko.