Pizza: Pizza Barcelona

Piotr Kowalczyk
30.10.2015

Składniki:

Ciasto:

  • 1 szklanka piwa
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka cukru
  • 1,5 łyżki gruboziarnistej soli
  • 40 g świeżych drożdży
  • 3 szklanki mąki

Sos:

  • 1 łyżeczka masła
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • ½ kostki bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka ketchupu
  • sproszkowany czosnek
  • sól
  • mąka ziemniaczana

Filing:

  • 1 obrany pokrojone w plastry avocado (zrosić sokiem z cytryny aby nie ciemniało)
  • 50 g kukurydzy konserwowej
  • 50 g podgotowanych, pokrojonych łodyg selera naciowego
  • 50 g ugotowanej pokrojonej w plastry marchewki
  • 100 g szynki
  • 50 g tartego sera mozarella
  • 10 g obranych pestek słonecznika
  • 10 g obranych pestek dyni

Przyrządzenie:

Zmiksować piwo 2 łyżki oliwy, cukier, sól i drożdże.
Płyn przelać do miski i powoli dodając mąkę wyrabiać około 10 minut, aż ciasto stanie się sprężyste.
Na blacie kuchennym wyrabiać ciasto jeszcze około 5 minut.
Miskę wysmarować pozostała oliwą, przełożyć do niej ciasto, przewracając,
aż cała powierzchnia pokryje się oliwą.
Miskę nakryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na około 90 minut.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat kuchenny i podzielić na porcje.
Podsmażyć pokrojoną cebulkę i czosnek.
Dodać odsączony sok z pomidorów i zagotować.
Po paru minutach dodać kostkę bulionową, oregano, pietruszkę, ketchup.
Gotować jeszcze przez 5 minut.
Pomidory zmiksować, dodać do reszty i gotować jeszcze przez 10 minut.
Doprawić czosnkiem w proszku i solą.
Zagęścić sos mąką ziemniaczaną.
Na posmarowanym sosem spodzie rozłożyć równomiernie wszystkie składniki, posypać serami.
Pizzę z dodatkami piecy w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15-20 min.

Zgłoś swój pomysł na artykuł

Więcej w tym dziale Zobacz wszystkie