Pizza: Pizza Margherita

Składniki:

Ciasto:

• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 150 ml ciepłej wody
• ½ łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy i dodatki:

• 1 puszka pomidorów w sosie
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• 40 g tartego sera mozzarella
• ½ pęczka świeżej bazylii

Przyrządzenie:

Drożdże wymieszać w kubku z 60 ml ciepłej wody, cukrem i 1 łyżką mąki.
Odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, rozczyn drożdży, oliwę oraz resztę ciepłej wody.
Wyrabiać ciasto przez 10-15 minut.
Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i ½ godziny.
Rozdrobnione pomidory bez skórek zagotować w rondelku wraz z oliwą, solą, pieprzem oraz cukrem.
Gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, obsypać mąką, rozwałkować na placki.
Ułożyć na posmarowanej oliwą blasze, odstawić w ciepłe miejsce na ½ godziny do podrośnięcia.
Podrośniętą pizzę posmarować sosem pomidorowym.
Piekarnik nagrzać do temperatury 250°C, włożyć blachę i piec przez 10-15 minut, aż boki pizzy się zarumienią a spód będzie upieczony i chrupiący.
Posypać tartym serem mozzarella i jeszcze na chwilę włożyć do piekarnika aby ser się roztopił.

Podawać:

Posypaną listkami bazylii.