Pizza: Pizza z chorizo

Składniki:

• 6 pokrojonych w plasterki pomidorów,
• 2 drobno poszatkowane cebule
• 12 czarnych oliwek
• 4 plasterki szynki serrano
• 10 plasterków kiełbasy chorizo
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół
• 55 g mozzarreli w cienkich plasterkach
• 50 ml oliwy
• sól
• pieprz

Spód do pizzy:

• 20 g świeżych drożdży
• 250 g uniwersalnej mąki
• 225 ml letniej wody
• 50 ml oliwy

Przyrządzenie:

W misce wymieszać drożdże z 50 g mąki oraz wodą, odstawić na 10 minut.
Przesiać pozostałą mąkę wraz z solą do dużej miski i uformować na środku dołek.
Wlać do niego mieszaninę drożdżową oraz oliwę.
Za pomocą elektrycznego miksera mieszać intensywnie przez 5-10 minut.
Przykryć czystą ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Rozgrzać piekarnik do 220°C i wstawić do niego pustą blachę.
Na posypanym mąką blacie kuchennym uformować z ciasta koło o średnicy 28-30 cm i lekko podniesionych brzegach.
Ułożyć na cieście plastry pomidorów, doprawić solą i pieprzem, a następnie przykryć cebulą.
Dodać oliwki, szynkę i chorizo, doprawić pieprzem i posypać ziołami.
Na wierzchu umieścić plastry sera i pokropić całość oliwą.
Ostrożnie przenieść pizzę na rozgrzaną blachę i piec przez 30 minut w rozgrzanym piekarniku, aż ser się stopi i zacznie bulgotać, a brzegi ciasta zbrązowieją.

Podawać:

Ostrożnie.