Przekąski i dodatki: Śledziowy tatar

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych
• 2-3 cebule
• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka musztardy
• pieprz
• ½ łyżeczki ostrej, mielonej czerwonej papryki
• 1 jajko gotowane na twardo
• natka pietruszki

Przyrządzenie:

Odpowiednio wymoczone filety pokroić w drobną kostkę.
Cebule pokroić jak najdrobniej i połączyć ze śledziem.
Dodać przyprawy i przecier pomidorowy.
Olej dodawać stopniowo wciąż mieszając
aby utworzyła się konsystencja przypominająca tatara.
Na półmisku uformować podłużny klops,
posypać posiekanym jajkiem i drobno pokrojoną natką.