Ryby: Śledź z bazylią

Składniki:

• 800 g świeżych śledzi
• 3 łyżki oliwy
• sok z 1 cytryny
• sól
• pieprz
• 2 pomidory
• 2 łyżki octu winnego
• kilka listków bazylii
• sól
• pieprz

Przyrządzenie:

Śledzie wypatroszyć, umyć i osuszyć.
Ryby skropić sokiem z cytryny w środku i na wierzchu, posolić i popieprzyć.
Ponacinać w poprzek, posmarować je oliwą i piec na ruszcie około 15 minut.
Oliwę wymieszać z octem winnym.
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, miąższ drobno pokroić i wymieszać z sosem oliwowo-octowym.
Listki bazylii opłukać, pociąć na paseczki i dodać do sosu.
Doprawić solą i pieprzem.
Na upieczone śledzie nałożyć sos.

Podawać:

Natychmiast, z pieczywem lub ziemniakami.