Sałatki i surówki: Sałatka Som Tam z papaji

Składniki:

• 1 zielona papaja
• 2-3 ostre papryczki
• 2 marchewki
• 3 długie fasolki szparagowe
• 2 pomidory
• 20 g suszonych krewetek (lub suszona ryba w bardzo drobnych kawałkach )
• 20 g naturalnych, niesolonych orzeszków
• 1 łyżka stołowa cukru palmowego (lub brązowego)
• 1 mała łyżeczka sosu rybnego
• ¼ nieobranej cytryny
• 1-2 ząbki czosnku

Przyrządzenie:

Wrzucić do dużego moździerza czosnek, krewetki, orzeszki
oraz papryczki, pokrojone w paski pomidory, marchewki i fasolkę.
Utłuc całość delikatnie, a następnie dodać cytrynę, cukier, sos rybny i wszystko wymieszać.
Pociąć papaję w cieniutkie, równe paseczki
i wymieszać w moździerzu razem z innymi składnikami.
Podczas mieszania całość lekko naciskać, by wyzwolić soki.

Podawać:

Samą, lub z kleistytm ryżem.
Na dużym talerzu i udekorowaną liśćmi sałaty lub kapustą.