Sałatki i surówki: Tabbouleh z kuskus

Składniki:

• 2 średnie ogórki
• ½ kg pomidorów
• 200 g kaszki kuskus
• pęczek świeżej mięty
• 1 pęczek pietruszki
• 1 cebula czosnkowa
• 1 szklanka oliwy
• sól
• pieprz czarny
• sok z 2 cytryn

Przyrządzenie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Nie obrane ogórki utrzeć na tarce o grubych oczkach.
Posiekać cebule w bardzo cieniutkie piórka.
Wymieszać pomidory i ogórki z oliwą, sokiem cytrynowym, cebulą i posiekanymi ziołami.
Dodać suchy kuskus i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Przykryć i wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.

Podawać:

Chłodne.