Wegetariańskie: Pychota z ryżu

Składniki:

• 6 szklanek mleka
• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 1 szklanka melasy (jaggery)
• 1 szklanki orzechów nerkowca
• 1 szklanki jasnych rodzynek
• 4 zmielone ziarna kardamonu
• 2 łyżeczki klarowanego masła

Przyrządzenie:

W dużym rondlu grubościennym wymieszać mleko z melasą,
doprowadzić do wrzenia, powoli gotować mieszając aż melasa rozpuści się w mleku i zacznie pono gęstnieć.
W międzyczasie na patelni rozpuścić łyżeczkę klarowanego masła, dodać rodzynki i orzechy,
smażyć powoli mieszając aż orzechy zaczną się rumienić.
Zawartość patelni, kardamon, ryż i resztę masła dodać do gęstniejącego mleka,
gotować razem 15 minut uważając aby nie przypalić.

Podawać:

Na zimno i na ciepło.