Składniki:
Przyrządzenie:
Fenkuł pokroić na cienkie paski, to samo zrobić z cebulą, marchew utrzeć na tarce.
Ziemniaki umyć, nie obierać, pokroić w talarki o grubości około 3 mm, posolić i podsmażyć z fenkułem na woku.
Po kilku minutach przełożyć na osobny talerz.
Przygotować naczynie żaroodporne, najlepiej w miarę płaskie, posmarować oliwą, ułożyć podsmażone ziemniaki z fenkułem.
Wierzch posypać obficie przyprawami i szczyptą pieprzu.
Rozbełtać jajka i polać nimi zapiekankę tak, aby pokryły wolne miejsca pomiędzy ziemniakami i fenkułem.
Na zalane ziemniaki, posypane dużą ilością przyprawy, nałożyć równomiernie cebulę i marchew.
Na wierzch posypać mozarellą, polać oliwą. Przykryć folią aluminiową.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 20 minut, zdjąć folię i piec jeszcze chwilę.
Podawać:
Jako dodatek.