Zupy: Zupa małżowa

Składniki:

• 4 plastry boczku pokrojone na 1 cm kawałki
• 2 łyżki smalcu
• ½ posiekanej cebuli
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki mąki
• ¼ szklanki białego wytrawnego wina
• 1 marchew, pokrojona 1 kostkę
• 2 pokrojone w kostkę łodygi selera naciowego
• 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę ½ cm
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 500 g małży z puszki

Przyrządzenie:

Na patelni usmażyć boczek, aż będzie brązowy i chrupki.
Boczek usunąć z patelni i odstawić.
Na patelnię wrzucić smalec, rozgrzać, wrzucić cebulę i liście laurowe, smażyć aż cebula się zeszkli.
Dodać mąkę, smażyć przez 2 minuty.
Dodać wino, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Małże drobno posiekać, sos z puszki zachować.
Na patelni dodać marchew, seler, ziemniaki i sos z małży.
Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodać około 3 łyżki gorącego sosu z patelni do śmietany i zahartować ją.
Zmniejszyć ogień, zahartowaną śmietanę wlać na patelnię.
Dodaj małże, gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

Podawać:

Posypane kawałkami boczku, z grzankami z białego pieczywa.