Zupy: Zupa z cukinii

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 i 1/3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 mały pęczek kolendry lub natki pietruszki, same listki
• 6 listków świeżej bazylii
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2/3 szklanki płynnej śmietany 18% lub kremówki

Przyrządzenie:

Obrać cukinię, pokroić na plastry i wrzucić do wrzącej i osolonej wody na około 8 minut.
Odsączyć cukinię, zmiksować razem z drobno posiekaną kolendrą lub natką,
dodać do gotującego się bulionu, przyprawić pieprzem i porwaną na kawałeczki bazylią.
Schłodzić przez noc w lodówce.

Podawać:

Gorącą, posypaną świeżymi ziołami, ze śmietaną w oddzielnej miseczce.