Zupy: Zupa z serc

Maciej Piwowski
04.11.2015

Składniki:

  • 10 drobiowych serc
  • 4 sztuk wątróbek drobiowych
  • 1 mała marchewka pokrojona w plasterki
  • po 4 sztuki pokruszonych orzechów laskowych i meksykańskich
  • 1 kalarepa pocięta w cienkie słupeczki
  • 1 pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
  • 7 ziaren czarnego pieprzu
  • 2 listki laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 5 rozgniecionych ziaren białej kolendry
  • 3 rozgniecione ząbki czosnku
  • kilka kropel sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól morska gruboziarnista
  • garść dowolnych kiełków

Przyrządzenie:

Serca drobiowe przekroić na pół, starannie umyć, usunąć skrzepy krwi.
Wątróbki oczyszcić z błon.
Serca, wątróbki, marchew, orzechy, kalarepę wrzucić do garnka, zalać 1 litrem wody.
Zagotować, wrzucić pieprze, liście laurowe, ziele angielskie, kolendrę, czosnek.
Gotować jeszcze przez 30 minut na małym ogniu.
Doprawić sosem sojowym, cukrem, solą, dodać oliwę.
Gotować jeszcze przez 3 minuty.

Podawać:

Na miseczkach, przybrane kiełkami.

Zgłoś swój pomysł na artykuł

Więcej w tym dziale Zobacz wszystkie